自動ロボットキッチン

クック・イーがロボット・キッチンで今日の飲食業界の問題に取り組もうとしている。夜間や週末に働かなければならない仕事を断念する若手スタッフが増えています。また、ケータリング業者にとって、有能なスタッフを見つけることはしばしば困難である。同時に、高級食材のコストは上昇の一途をたどっている。多くの起業家を悩ませているジレンマだ。

ロボットキッチンは、レストランの厨房やセルフサービスエリアでの使用を想定している。これらの場所では、特に活動によって引き起こされる熱と湿気のために、機械が試練にさらされる。そのため、部品は無潤滑で特に頑丈でなければなりません。また、衛生面も大きな役割を果たし、最高基準を満たしていなければなりません。

厨房は狭いことが多く、レストランの1平方メートルあたりのコストは急上昇しているため、ロボット厨房はコンパクトでなければならないというのも課題だ。特に都市部や大都市では、レストラン経営者は高い賃料に苦しんでいる。

ロボット・キッチンは新鮮な料理を短時間で提供する。顧客の注文は直接ロボットに送られ、ロボットはすぐに調理を開始する。ロボット・キッチン内のモジュールは、食材を正確に計量することができる。食材は運搬用バケツに落ち、運搬用バケツは回転したり傾いたりする鍋のようなものに食材を運ぶ。全体はソフトウェアで制御され、IHで加熱される。搬送バケツと鍋は、使用ごとに自動的に洗浄される。単純作業を自動化し、関連コストを削減することで、レストランのオーナーはより良い料理を提供するために、食材により多くの資金を投資することができる。

厨房ロボットは衛生基準（HACCP）を満たしている。この点で、イグス® 歯付ベルト軸の使用は本当に有利です。イグス® は耐腐食性のステンレス鋼からクロスバーとリニアスライドを製造しているからです。キャリッジは、高性能プラスチック製のリニアすべり軸受で移動します。その結果、すべり軸受は潤滑が不要でメンテナンスフリーです。さらに、イグス® ソリューションは、よりコンパクトな設計を可能にし、機械の容積を縮小することができます。