高機能スライス設備に衛生設計のエナジーチェーン

概要

• 要望： 衛生仕様設計のTH3 エナジーチェーン。
• 要件： すべての部品が酷使され、システム内で高速かつ急な動きをするため、可用性に対する高い要求がありました。そして洗浄剤への耐性と耐薬品性も求められました。 
• 産業： 機械設計、包装
• お客様のメリット：チェーンソリューションは、洗浄が容易、FDA準拠で、使用する化学物質にも問題ない耐性があります。エナジーチェーンはすでに2年以上稼働していますが、苦情は一切ありません。すべり軸受、リニアガイド、丸棒製品など、の他の製品要件も、すべてをイグス1社から提供可能です。

問題点

中規模企業のSchindler & Wagner社では、多岐にわたる食肉やチーズ製品のカット、分割、計量に使用されるハイテクスライサー・チェック・計量機などを組み合わせた、高品質な機械システムの開発と設計をしています。ハイテクスライサーの特徴は、国際的にユニークな「schiwa社のウォークイン設計」にあります。これにより、作業者は屈むことなく機械の内部に入ることができ、例えば立ってナイフを交換するなど、無理のない姿勢でナイフの取り外しが可能です。すべての表面を毎日洗浄する必要があるため、機械は完全オープン型で、簡単にアクセスできることが特徴です。新しい衛生仕様設計は2017年末にschiwa社のために作成されたもので、多くの機械部品は「むき出し」状態で、「見えるところしか掃除できない」精神の下、できる限り目に見えるような状態になっていました。
新しい機械のコンセプトは、チーズをスライスナイフに導くケーブルガイドやグリッパーなど、あらゆる細部に影響を与えました。従来はケーブルを仮設の場所に通し、ループで固定していましたが、その後彼らはより適切なソリューションを模索しました。特に機械の高性能化に伴い、エネルギー供給システムにも大きな負荷がかかることになります。例えば、schiwa社の4つの送りねじ付きスライサーは、1分間に最大6,000カット、240パックを製造し、98.5％の技術的稼働率を保証しています。1台の機械で1時間あたり約3トンのチーズを処理することができます。このシステムのグリッパーは、1日20時間断続的に往復動作するため、エネルギー供給には多大な負担がかかります。空圧システム、センサー、電気など、必要な媒体はすべてガイドに安全に収納されなければなりません。さらには、洗浄剤に強い材質を使用した、清掃がしやすいオープンなデザインのものが求められました。

解決方法

適切なケーブルガイドを探していたところ、同社が長期にわたるパートナーシップを築いていたイグス製品に求めていたものが見つかりました。丸棒、イグリデュールすべり軸受、ドライリンリニアガイドで作られた特殊ソリューションもまた、同社のシステムに搭載されています。「品質、柔軟性、そして協力関係がシンプルに合致したため、このエナジーチェーンに関する問い合わせをイグスにすることは当初から決めていました」と、Schiwa社セールスマネージャー、マーティン・ヒュッテンラウフ氏は語っています。
以降、TH3エナジーチェーンが使われるようになりました。この衛生仕様設計のエナジーチェーンは、高い衛生要件が求められ、ケーブルやホースを安全にガイドする必要がある際に使用されます。洗浄が簡単で、FDA準拠でねじ接続がなく、刺激性の洗浄剤にも完璧に対応しています。エナジーチェーン内部に最大4つの固定仕切りを設けることで、ケーブルやホースをきれいに分離して収納することができ、かつクリーニングのための十分なスペースを確保することができます。TH3エナジーチェーンは丸いエッジになっているため、いわゆるデッドスペースができず、細菌の発生を防止するという特長もあります。また、ねじなし構造とオープン設計により、システムの洗浄が簡単になり、衛生面でも優れています。
TH3エナジーチェーンは、Schiwa社の4つの送りねじスライサーで初めて採用されました。「エネルギー供給システムを利用して2年以上になりますが、今のところ不満はありません。まさに私たちが望んでいた通りの製品です。ケーブルは安全にガイドされていますし、青色のチェーンもよく目立っています」と述べています。青色を選択したことで、食品機械においてますます重要な要件となっている、「光学的に検知可能」という考えにも則しています。

製品グリッパーの4本の送りねじスライサーに、イグスTH3エナジーチェーンを採用したSchiwa社のハイテクスライサー。

TH3エナジーチェーンは、衛生的でクリーンな媒体とエネルギーを各製品グリッパーに供給します。

Schiwa社のスライサーは、チーズを正確に素早くカットします。

将来的には、ドライリン リニアガイドのスライド部も、イグリデュールJからFDA・EU規則準拠の青色のイグリデュールA160素材に変更する予定です。