衛生仕様でモジュラー式：卵割り機で顧客サービス向上

JSL Solution Pte Ltdは半熟卵を割る機械を開発した。
この機械はボタン一つで卵を割って分配することができ、卵の鮮度を保つことができる。卵はトレイから調理プレートまで自動搬送され、分離される。空になった卵の殻は、別の区画に運ばれます。
メンテナンスフリーで無潤滑のコンポーネントは、最も高い衛生要件が求められる食品用途に適しています。モジュール設計の自動化ソリューションは、将来的に目玉焼き機器やスクランブラー機器と組み合わせることも可能です。

サービス業における外国人労働者枠の制限により、シンガポールでは特に飲食業でボトルネックが発生している。レストランやホテルで長い待ち時間が発生することも珍しくない。加えて、コヴィド19ウィルスの影響で、より厳しい衛生対策が実施されている。食品廃棄も考慮すべき重要なコスト要因である。
在庫レベルを管理し、食品の品質を向上させる厨房の自動化プロセスは、救済策を提供する可能性がある。しかし、ロボット・システムは、飲食料品小売部門には高価すぎることが多い。

JSLソリューションの半熟卵提供プロジェクトは、より付加価値の高い仕事に労働力を解放し、顧客サービスを最適化することを目的としている。従業員はより多くの時間を接客に割くことができるようになり、仕込みに手間取ったり、無駄を出したり、温度や時間を監視したり、顧客を待たせたりする必要がなくなる。厨房オートメーションの使用は、食品の安全性、衛生、保管も改善する。品質管理データは毎日記録される。
リーン型は、店舗内の作業スペースを最適に活用することができます。厨房・ケータリング部門向けのこのモジュール式オートメーション・ソリューションは、日々の生産性を向上させ、無駄を省くことで運営コストを削減し、企業の売上高を増加させます。